Solomillo crudo

A veces quiero recordar el sabor de la infancia y probar una ensalada, que está presente en todas las celebraciones: Olivier. Quiero complacerte, hay muchas interpretaciones de esta ensalada, pero hoy te diré cómo preparar aceitunas crudas .

Necesitaremos:

• 1 nabo mediano (o 1 pequeña médula de vegetales);
• 1 pepino fresco;
• 1/3 cebollas rojas (cualquier arco, incluso verde);
• 1 zanahoria pequeña;
• un par de ramas de hinojo;
• guisantes (pueden congelarse);
• 1 aguacate;
• negro, pimienta molida.

Lo hice sin guisantes, porque desde mi niñez no me gusta, y sin sal, porque no lo uso, pero puedes agregarlo. La sal en Olivier reemplaza perfectamente a la cebolla, la pimienta negra y la mayonesa de soya cruda.

Mayonesa de Syrohedic:

• 100 gr. semillas de girasol peladas y no fritas;
• jugo 1/3 de un limón;
• 1 cucharada de aceite de mostaza.

Primero, prepare la mayonesa para que se pegue un poco mientras cortamos las verduras. Para esto, las semillas necesitan ser remojadas durante 5 horas para que se hinchen y toda la suciedad las haya dejado. A continuación, las semillas deben lavarse y colocarse en una licuadora, exprimir 1/3 del limón y agregar 1 cucharada de aceite de mostaza. Todos se mezclan en una licuadora hasta obtener una masa suave y blanca. Si quieres más, agrega más jugo de limón. En esta mayonesa puedes agregar ajo o diferentes condimentos, luego obtendrás diferentes salsas.

Ahora corta todas las verduras. Como no cocinaremos nada, las verduras serán duras y, por lo tanto, cuanto más pequeñas las corte, más agradable será la textura. Las cebollas deben cortarse más pequeñas que las verduras, de modo que se extiendan por igual y den jugo. Al final cortamos el eneldo y rociamos la ensalada.

Ahora vertimos todo encima con mayonesa de agua cruda, mezcla, pimienta, sal y mezclamos de nuevo. Aceituna cruda está lista!

Para saber mucho como Olivier, solo que mucho más útil. Para que la ensalada se vuelva más suave y sabrosa, déjela reposar en el refrigerador por un par de horas.

Naturalmente, no obtendrá un sabor uno a uno, porque los alimentos crudos tienen un sabor diferente, y la mayonesa es natural, sin huevos, leche y generalmente con semillas :)

Tal aceituna se puede diseñar con una forma redonda, decorada con una ramita de eneldo y espolvoreado con sésamo. Obtener un feed de restaurante

Buen provecho!